Ein smaksopplevelse med ekte råvarer frå Garden Åkre i Hardanger

Når epla er klare for henting utpå hausten, vert produksjonsutstyr på Åkre klargjort for ei intensiv og spanande tid. Epla kjem frå eigen produksjon eller frå gode naboar i distriktet. Epla vert varsamt mottatt, sortert og vaska før dei er klare for å bli omgjort frå eple til søt og frisk eplemost. Eplemosten vert produsert i reine eplesortar for å bevara særpreget til dei ulike sortane – Aroma, Discovery, Gravenstein, Idun, Karen Schneider osv. Eplemosten vert pasteurisert før han vert tappa på flasker. Her er det inga tilsetjingar, bare rein og frisk eplemost. Dei beste epla som vert valde som råstoff for eplesideren vert tappa på gjæringskar så fort dei er omgjort til eplemost. Der vil mosten stå nokre månader under god kontroll slik at eplemosten sakte, men sikkert endrar seg til ein aromatisk, frisk, tørr og perlande eplesider. Sider fra Hardanger (Hardangersider): I år 2020, starta åkre gard med sidersmaking på et smaksrom, der du omringet av fruktdestilater i franske og amerikanske eikefat, kan du nyte smaking av forkjellige siderprodukter (Siderrute i Hardanger). Sidersmaking kan du bestille ved å ta kontakt med oss, mens gårdsutsalg kan du handle uten avtale innen gitte åpningstidene. Under fylgjer det meir utfyllande smaksnotater av dei ulike produkta.